Pescado a la parrilla

Paso 1: Si va a cocinar un pescado entero, lo más aconsejable es abrir por la mitad sin descamar. Las escama permitirán que el calor no queme la carne del pescado y la grasa se escurrirá a través de ellas.
Paso 2: Apoye el pescado en la parrilla por el lado de la piel a calor moderado. Si al tocar la parte superior tiene temperatura, es tiempo de girar.
Paso 3: Al servir aderezar con jugo de limón, sal y pimienta.
Salmón
Procedente de los lagos y ríos patagónicos adquiere protagonismo el salmón a la parrilla.
Paso 1: Asegúrese que la grilla de la parrilla este bien limpia y el fuego a temperatura mediana.
Paso 2: Colocar el salmón entero sin descamar y espere a que se dore.
Paso 3: Dar vuelta con mucho cuidado para que no se rompa y termine la cocción. Para saber si esta a punto introduzca un tenedor, si este sale sin esfuerzo, estará listo para servir.
Sugerencias: Si es de su gusto puede aderezar con perejil, sal, pimienta y un chorro de aceite

Brochette de cordero

Paso 1: Mezclar 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón, tomillo, albahaca y ajos picados.
Paso 2: Alternar en las varillas un trozo de cordero, pimientos rojos y verdes, cebolla, laurel y tomate.
Paso 3: Untar con la preparación anterior y dejar macerar 2 horas.
Paso 4: Colocar en la parrilla durante 15 minutos. Servir en cada plato sacando uno de los distintos los ingredientes para cada comensal.